El plan de mejoramiento para el cierre de las no conformidades derivada de la auditoría externa FSSC 22000 para la empresa Citrusper S.A.P.I. DE C. V.
Palabras clave:
no conformidad, seguridad, FSSC 22000Resumen
El proyecto se basa en la implementación de un plan de mejoramiento para el cierre de las no conformidades de una empresa de producción de alimentos específicamente jugos pasteurizados y concentrados cítricos aplicando la metodología PHVA. La FSSC 22000 es un sistema de certificación de la seguridad alimentaria basado en la norma ISO 22000, ya reconocida internacionalmente, y complementada por normas técnicas, como la ISO TS 22002-1 para la fabricación de alimentos con calidad e inocuidad alimentaria. La FSSC 22000 tiene como objetivo el aseguramiento del control en los riesgos de seguridad alimentaria. El requisito para esta certificación trata de facilitar un sistema riguroso para identificar, controlar y minimizar los riesgos derivados de la seguridad alimentaria, lo que conllevaría producir productos seguros
